Ce plat a été conçu à partir des restes de vos précédentes préparations. Ici, le risotto a été transformé en galette.
Ingrédients
160 g de restes de risotto (riz)
4 beaux cèpes
1 noisette de beurre
1 tasse de jus de viande
Thym frais
200 g d’encornets émincés
Préparation
Dresser deux galettes de risotto dans deux moules à tartelettes chemisés de papier cuisson. Les enfourner 12 min à 180 °C.
Entre-temps, sauter les cèpes coupés en deux dans une poêle avec le beurre. Verser le jus de viande bien réduit et agrémenter de sommités de thym frais.
Saisir à feu vif et à sec les anneaux d’encornets. Assaisonner et incorporer aux cèpes. Dresser cette garniture sur les galettes de riz croustillantes.
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