Frittata à la courgette

Cette recette gourmande est facile à réaliser. Découvrez les étapes pour la préparer en quelques étapes.

Ingrédients

6 œufs

1 courgette

2 pommes de terre

150 g de girolles

1 bouquet de ciboulette

2 pincées de piment

1 oignon frais

Huile

Sel et poivre

Préparation

Laver la courgette, puis la couper en tranches très fines. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles très fines. Rincer les girolles, les sécher avec du papier absorbant et les détailler en petits morceaux. Émincer également l’oignon. Enfin, laver et ciseler la ciboulette.

Ensuite, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et y faire sauter les pommes de terre durant 10 min. Ajouter l’oignon, les girolles, les courgettes et une partie de la ciboulette. Laisser encore cuire 5 min, assaisonner et laisser réchauffer à feu très doux.

Battre les œufs avec le piment tout en salant. Les verser sur les légumes et laisser bien cuire les bords de l’omelette. La retourner et poursuivre la cuisson pendant 1 min.

Glisser l’omelette sur une planche, la parsemer du reste de ciboulette, couper en tranches et déguster sans attendre.