Fonds d’artichauts au chèvre chaud

Une entrée délicieuse et typiquement méditerranéenne !

Ingrédients (pour 4 personnes): 

• 4 artichauts bretons

• 4 crottins de chèvre

• 1 citron

• Huile d’olive

• Une feuille de salade

• Des rondelles de pomme

• Sel et poivre du moulin

• Du pain grillé

La recette :

1. Cuisez les artichauts à la vapeur pendant 20 minutes.
2. Retirez ensuite les feuilles (que vous pouvez déguster plus tard) et le foin pour ne garder que le fond.
3. Placez ensuite un crottin de chèvre sur chaque fond. Poivrez, salez légèrement, et ajoutez un filet d’huile d’olive .
4. Disposez les artichauts dans un plat et enfournez sous la grill, jusqu’à simplement que les fromages dorent.
5. Servez au centre de l’assiette les artichauts, accompagnés d’une salade et de rondelles de pommes.
6. Dégustez chaud avec du pain grillé, et un peu de citron.