Vous ne vous en relèverez pas !
Ingrédients :
- 300 g de farine T55
- 12 g de levure de boulanger
- 3 c. à s de coulis de tomates
- 5 cl d’huile d’olive
- 15 cl d’eau
- Thym
- Sariette
- Romarin
- Sel
La recette :
1. Dans de l’eau tiède (prise sur les 15 cl d’eau), émiettez la levure puis laissez reposer 10 minutes. Ajoutez ensuite le reste d’eau et 4 cl d’huile d’olive.
2. Dans un grand saladier, déposez le mélange et incorporez la farine ainsi que le sel.
3. Pétrissez 15 minutes, laissez reposer 5 minutes puis pétrissez de nouveau 15 minutes.
4. Couvrez la boule de pâte et réservez-la au réfrigérateur durant une nuit.
5. Le lendemain, aplatissez la pâte à l’aide d’un rouleau afin d’obtenir un rectangle.
6. Dispatchez l’ensemble des herbes puis étalez le coulis de tomates.
7. Laissez lever la focaccia durant 2h.
8. Formez des trous avec les doigts sur le dessus de la focaccia et versez-y le reste d’huile d’olive.
8. Déposez votre focaccia 20 minutes à 180°C.
