Un morceau de viande tendre qui régalera vos invités.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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1 filet mignon de porc
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25 cl de crème fraîche liquide
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5 cl de cognac
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Huile d’olive
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Sel & poivre
La recette :
- Tranchez le filet mignon de la même épaisseur qu’un tournedos.
- Salez et poivrez chaque face.
- Déposez les morceaux dans une poêle très chaude quelques minutes.
- Une fois colorés, faites flamber les morceaux au cognac !
- Terminez par déglacer la viande avec la crème.
- Prolongez la cuisson d’une ou deux minutes.
- Servez chaud avec une jardinière de légume !
