Préparer un plat original pour épater vos convives. Voici une recette proposant une viande de bœuf grillée accompagnée de pommes de terre bien chaudes, voire brûlantes et le tout agrémenté de beurre fondu.
Ingrédients
2 entrecôtes épaisses
8 pommes de terre moyennes (belle de Fontenay ou Charlotte)
Beurre aux herbes
Sel et poivre
Préparation
Tout d’abord, rincer les pommes de terre et envelopper chacune d’elles dans du papier aluminium avant de les disposer dans les braises, tout en veillant à ce qu’elles en soient bien recouvertes. Les cuire de la sorte durant 45 min et les retourner à mi-cuisson.
Les entrecôtes seront, quant à elles, cuites sur une grille placée à 10 cm au-dessus des braises. Si vous les voulez à point, leur cuisson doit être de 4 min de chaque côté.
Les assaisonner et les servir immédiatement sur des assiettes. Agrémenter chaque entrecôte d’une noisette de beurre aux herbes. Le reste de beurre pourra également parfumer les pommes de terre qui seront servies à part.
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