Enfin une vraie solution anti-gaspillage alimentaire.
Dans les assiettes, tous les ingrédients étaient destinés à être jetés à la poubelle. Erik Andersson, le chef de ce restaurant, en a décidé autrement. Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, il a décidé de prendre le problème à bras-le-corps : en utilisant uniquement des ingrédients promis à être jetés, il parvient à créer des menus et des recettes accessibles à toutes et tous. Son établissement se situe à Malmö, une ville suédoise particulièrement à la pointe des sujets environnementaux et écologiques.
Il faut rappeler que selon l’ONU, un tiers des denrées alimentaires produites sont gaspillées. Plus d’informations à découvrir dans la vidéo ci-dessous.
