Cette spécialité provenant de l’Amérique du sud est un chausson qui a de nombreux avantages. Sa préparation est rapide, notamment lorsque vous avez déjà des pâtes prêtes au congélateur.
Ingrédients
5 disques d’empanadas
2 escalopes de poulet
3 c. à soupe d’huile d’olive
¼ oignon rouge
1 gousse d’ail
½ chipotle (préparation séchée et fumée du jalapeno ou piment mexicain)
1 tomatedécoupée en cube
¼ poivron jaune
1 c. à soupe de coriandre
Sel, poivre
Préparation
Commencer par dorer les escalopes de poulet en les faisant revenir quelques minutes avec de l’huile d’olive. Attendre qu’elles refroidissent avant de les émincer.
Faire encore chauffer de l’huile d’olive et Fy aire revenir l’oignon 5 min.Ajouter l’ail et laisser revenir encore une minute. Verser les tomates en cubes, le piment chipotle et enfin le poivron qui a aussi été découpé en dés.
Incorporez les tranches de poulet et la coriandre ciselée. Assaisonner et enlever du feu afin de laisser tiédir la préparation.
Disposer une cuillère à café de cette dernière au centre du disque d’empanadas puis le refermer en soudant les bords à l’aide d’une fourchette.
Chauffer l’huile de friture à 170°C et frire les empanadas de chaque côté pour obtenir une couleur bien dorée.
Les égoutter et les passer sur du papier absorbant.
Servir quand ils sont encore bien chauds.
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