Aujourd’hui, on part à l’autre bout du monde.
En utilisant des méthodes ancestrales, ces jeunes cuisiniers réinventent la cuisine locale, et notamment un plat fortement apprécié des locaux : le Kaufolo. Le tout à l’aide de lait de coco, de sucre roux caramélisé et d’un fruit unique que l’on trouve qu’à Hawaï : « le bread-fruit« . Cela ressemble à presque à du pralin.
