Daurade au gingembre

Déguster un poisson délicieux en famille grâce à cette recette facile à réaliser.

Ingrédients

1 pièce de 1 kg de daurade vidée et écaillée

3 cm de gingembre frais

2 tiges de citronnelle

3 gousses d’ail

1 c. à soupe d’huile de sésame

1 c. à soupe de nuoc-mâm

3 c. à soupe de sauce soja

1 citron vert

1 piment rouge frais

1 bouquet de coriandre fraîche

1 c. à soupe de graines de sésame

Préparation             

Préchauffer le four à 180 °C, puis mélanger dans un bol le nuoc-mâm à la sauce soja, ainsi qu’au jus de citron et à l’huile de sésame. Terminer en ajoutant 5 cl d’eau et les graines de sésame.

Par ailleurs, éplucher l’ail et le gingembre avant de les hacher. Ensuite, émincer les premières des tiges de citronnelle. Laver, épépiner et hacher également le piment. Incorporer le tout dans le bol.

Entailler au couteau les deux faces du poisson et le disposer dans un plat. Parsemer le dessus de la daurade du mélange d’aromates et l’arroser de la sauce. Enfourner pendant 20 min.

Sortir du four et agrémenter de coriandre ciselée.