Ces biscottes grecques sont très appréciées car l’orge avec laquelle elles sont préparées a les mêmes vertus qu’une protéine complète. En effet, elle contient pas moins de huit acides aminés essentiels. De plus, celles-ci sont riches en fibres.
Ingrédients
2 paximadia (biscottes d’orge grillée grecque) ou 2 tranches de pain grillé type bruschetta
4 c. à soupe de tomates coupées en dés
3 c. à soupe de feta écrasée
2 c. à soupe de câpres
Huile d’olive
Origan
Basilic, menthe ou persil haché finement
Sel et poivre du moulin
Préparation
Commencer par tremper les biscottes dans de l’eau pour les faire ramollir. Ensuite, les arroser de 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter également 2 à 3 cuillères à soupe de feta, ainsi que 3 à 4 cuillères à soupe de tomates coupées en dés. Saupoudrer d’origan, assaisonner et ajouter 2 cuillères à soupe de câpres. Agrémenter de basilic et arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive pour terminer.
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