Comme si vous étiez à l’île Maurice.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de poisson blanc en darnes
- 3 aubergines
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 piment
- 5 feuilles de cari
- Huile de tournesol
- Gingembre râpé
-
Sel
La recette :
1. Nettoyez et séchez le poisson.
2. Dans une sauteuse, versez 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol et faites frire le poisson 2-3 minutes.
3. Découpez et cuisinez les aubergines avec un peu de sel dans la même huile.
4. Toujours dans l’huile, incorporez (durant 5 minutes) l’ail, les oignons, les feuilles de cari et le gingembre râpé.
5. Ajoutez les tomates prédécoupées, le poisson et les aubergines.
6. Recouvrez le tout avec 40 cl d’eau.
7. Laissez mijoter 15 à 20 minutes.
Astuce du chef : servez avec du riz blanc et du farata (pain plat mauricien).
