Cette recette est plus facile à réaliser que les fameux pastis landais. De plus, on peut les parfumer aux fruits de l’été.
Ingrédients
6 feuilles de brick
2 pommes (type golden)
250 g de framboises
50 g de beurre (+ pour les moules)
50 g de cassonade
4 c. à soupe de poudre d’amande
Préparation
Commencer par peler et couper les pommes en petits cubes. Les faire revenir pendant 10 min dans une sauteuse avec la moitié du beurre, ainsi que la cassonade. Remuer de temps en temps et laisser refroidir.
Étaler les feuilles de brick et découper des disques de 18 cm de diamètre.
Faire fondre le reste de beurre et en badigeonner les disques, mais aussi les chutes de pâtes sur leurs deux faces.
Beurrer 6 moules à muffins et les foncer des disques de feuilles de brick. Découper leurs chutes en fines lanières.
Préchauffer le four à 180 °C et répartir la poudre d’amande dans les moules. Faire de même avec les framboises et les pommes.
Répartir les lanières de feuilles de brick sur les fruits. Cuire au four durant 10 à 15 min et déguster tiède en accompagnant d’une boule de glace à la vanille ou aux amandes.
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