Cette recette se trouve entre le chèvre chaud et la tartiflette fruitée. Il s’agit plus précisément d’un demi-fromage fondant disposé sur tranche de pomme poêlée.
Ingrédients
4 crottins de Chavignol
2 pommes golden
20 g de beurre
1 c. à café d’herbes de Provence
Poivre
Préparation
Rincer, puis essuyer les pommes. Les évider de leur cœur, en vous servant d’un vide-pomme avant de les découper en 8 tranches épaisses. Ensuite, les faire revenir durant 4 à 5 min dans une poêle beurrée et sur feu doux. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Par ailleurs, découper les crottins de Chavignol en deux dans l’épaisseur. Disposer chaque moitié sur chaque tranche de pomme. Parsemer d’herbes de Provence et placer le tout sous le grill du four durant 3 min. Agrémenter de poivre moulu.
Servir la préparation encore chaude tout en accompagnant de salade de pousses d’épinards assaisonner de vinaigre de cidre et d’huile de noisette.
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