Vous êtes fans de croquettes ? Goutez à ces cromesquis de cochon originaux. Faciles à réaliser ils seront très appréciés pour vos cocktails ou en entrées.
Ingrédients
350 g de pâté de tête
3 œufs battus
Farine
Chapelure
Bain d’huile de friture
Préparation
Le pâté de tête sera découpé en cubes de 2cm environ et placez 10min au congélateur.
Ensuite, paner ces cubes en les faisant passer dans la farine, en veillant tut de même à enlever l’excédent, puis vient le tour des œufs battus et enfin dans la chapelure. Il faut que l’enrobage soit uniforme. Placez les cubes panés au réfrigérateur.
Les faire frire dans un bain d’huile chauffer à 170°C durant 4min. Égoutter et avant de servir il est conseillé de les faire passer à nouveau dans l’huile bouillante pour les colorer parfaitement.
Enfin, les cromesquis peuvent être dégustés en entrée, accompagnés d’une salade acidulée assaisonnée à la moutarde. Des pickles pourront encore complétés le dressage.
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