Crème de courgette et pommes de terre

Une recette simple pour une soupe suffisamment consistante, l’idéal pour se réchauffer en ces froides soirées pré-printanières !

Ingrédients :

• 1 kg de courgette

• 2 oignons

• 2 pommes de terre

• 2 litres d’ eau

• 3 cubes de bouillon de viande, boeuf ou volaille

• Beurre

• 20 cl de crème fraîche

• Poivre et sel

La recette : 

1. Commencez par couper les courgettes, sans les peler, et en retirant les extrémités. Coupez aussi les oignons en petits morceaux et faites-les revenir dans une marmite avec une noisette de beurre.
2. Ensuite, ajouter les deux litres d’eau, les pommes de terre pelées; les trois cubes de bouillon et les épices.
3. Laissez cuire une trentaine de minutes. Passez le tout au mixeur.
4. C’est prêt ! Avant de servir, ajoutez un peu de crème fraîche.