Cette petite gourmandise est très appréciée des amateurs d’afternoon tea. On parle plutôt des personnes avides de découverte.
Ingrédients
45 cl de double cream à remplacer par de la crème liquide et épaisse
110 g de sucre blond de canne
5 cl de jus de yuzu (en épiceries bio)
Framboises fraîches
Préparation
Faire bouillir la crème avec le sucre dans une casserole durant 10 min à petit feu.
Retirer la casserole du feu, laisser tiédir, verser le jus de yuzu et bien mélanger.
Verser la préparation dans des verrines et placer au frais. Au moment de servir, surmonter la crème de framboise fraîche afin d’obtenir de jolies couleurs.
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