Cette salade est à accompagner d’un cottage cheese avec du pain aux céréales. Une petite gourmandise à manger à volonté.
Ingrédients
2 carottes
1 pomme
250 g de chou rouge
1 chou-rave
40 g de graines de tournesol
Graines de courge
Graines de lin
2 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe d’huile de tournesol
1 jus d’orange
1 c. à café de sirop d’érable
3 c. à soupe de sauce soja
Poivre
Préparation
Commencer par laver les légumes, puis les éplucher et enfin les tailler sous plusieurs formes.
Ensuite, griller les graines à sec et à feu moyen dans une poêle durant 3 min avant de les laisser refroidir dans une assiette.
Passer à la préparation de la vinaigrette en émulsionnant les deux huiles mélangées au jus d’orange et au citron d’érable, ainsi qu’à la sauce soja et au poivre.
Mélanger les légumes à la vinaigrette dans un saladier, parsemer de graines grillées et servir. Il est aussi possible de rajouter des lardons grillés.
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