Ce plat est un vrai délice à partager en famille.

Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux

50 cl de muscat (Baumes-de-Venise)

150 g d’oignons grelots au vinaigre

2 feuilles de laurier

1 petit bouquet de coriandre

2 étoiles de badiane

3 c. à soupe d’huile

Piment de Cayenne

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C, puis faire chauffer de l’huile dans une cocotte, afin d’y faire dorer les morceaux de lapin sur tous les côtés. Ajouter 25 cl de muscat et la même quantité d’eau. Incorporer les grelots égouttés, ainsi que le laurier et les étoiles de badiane. Assaisonner et agrémenter de quelques pincées de piment. Couvrir la cocotte et enfourner la préparation durant 1 h 30.

Lisez aussi :  Noix de Saint-Jacques aux topinambours, jus de noisette

Entre-temps, laver, sécher, effeuiller et hacher grossièrement la coriandre.

Sortir la cocotte du four et parsemer la préparation de coriandre hachée. Ajuster l’assaisonnement et servir immédiatement dans la cocotte.

Recettes similaires :
Topics #Recette