Inspirez-vous de cette recette indienne pour préparer vos plats végétariens. Cette fois-ci le chou-fleur a été choisi pour remplacer le poulet, mais le résultat est toujours aussi savoureux.
Ingrédients
1 chou-fleur
2 oignons
3 gousses d’ail
50 cl de lait de coco
1 c. à soupe de gingembre en poudre
2 c. à soupe de massala
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à soupe de coriandre en poudre
2 pincées de piment de Cayenne en poudre
1 bouquet de coriandre
400 g de riz basmati
3 c. à soupe d’huile de tournesol
Sel
Préparation
Découper le chou-fleur en fleurettes puis les faire cuire dans de l’eau bouillante salée durant 10 min. Égoutter et mettre de côté.
Mélanger dans un grand saladier le lait de coco avec l’ensemble des épices. Ajouter du sel, ainsi que les fleurettes de chou-fleur. Mélanger avant de laisser mariner pendant une demi-heure.
Entre-temps, peler et hacher finement les oignons et les gousses d’ail. Faire chauffer dans une sauteuse avec de l’huile et sur feu doux, tout en veillant à remuer régulièrement. Lorsque le mélange a fondu, verser la marinade avec les fleurettes. Mélanger, puis laisser mijoter durant 20 min.
En attendant, cuire le riz et effeuiller la coriandre.
Égoutter le riz et le servir dans un grand plat. Servir également le chou-fleur tikka massala dans un autre plat et l’agrémenter de coriandre.
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