Chou au confit

Cette recette peut aussi être adaptée nems. Pour cela, roulez les feuilles de chou blanchies autour du confit.

Ingrédients

½ chou vert

2 cuisses de canard confit

12 cerneaux de noix

1 c. à soupe de vinaigre de miel

Sel et poivre

Préparation

Effeuiller le chou, puis retirer les grosses nervures et les plonger 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Les rafraîchir, les égoutter et les découper en lanières.

Réchauffer les cuisses de canard  à feu doux pendant 15 min dans une cocotte. Les retirer et faire revenir le chou dans la graisse de canard pendant 15 min et toujours à feu doux.

Désosser les cuisses de canard et les effilocher. Les mélanger au chou, ajouter les noix, ajouter un trait de vinaigre, mélanger et servir tiède.