Choripan et salsa criolla

Ces petits sandwichs d’origine argentine sont accompagnés de saucisses, mais aussi d’une sauce aux poivrons et légèrement pimentée.

Ingrédients

4 saucisses de porc

4 petits pains blancs allongés individuels

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon nouveau

1 gousse d’ail

1 c. à café d’ají molido (ou de piment en paillettes)

6 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

Sel et poivre

Préparation

Débuter la recette en préparant la salsa criolla. Pour cela, découper les poivrons épépinés en fines brunoise. Émincer également l’oignon et hacher finement l’ail. Mélangez-les dans un bol tout en rajoutant l’ají molido, ainsi que 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et ne pas oublier le vinaigre. Terminer avec l’assaisonnement.

Dorer les saucisses dans une poêle avec le reste d’huile d’olive, puis ouvrir les petits pains au couteau et verser un peu de salsa criolla à l’intérieur. Placer les saucisses et ajouter de la salsa. Le choripan se déguste bien chaud.