Ce gâteau au chocolat ne contient pas de gluten. La recette nous vient d’un salon de thé londonien.
Ingrédients
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre glace
6 œufs
125 g de chocolat noir à 70% râpé
250 g d’amandes moulues
1 c. à soupe de rhum ambré
Sel
Pour le glaçage :
90 g de chocolat noir
30 g de beurre doux
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C, puis beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Ensuite, fouetter le beurre et le sucre dans un saladier.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Ajouter les jaunes au saladier et bien mélanger. Ajouter le chocolat râpé, ainsi que les amandes et le rhum.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter également à la préparation. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 40 à 45 min.
Laisser refroidir le gâteau renversé sur une grille.
Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre dans un saladier. Étaler le glaçage sur le gâteau à l’aide d’une spatule. Laisser durcir au frais pendant environ 2 h.
Topics #Recette