Quoi de mieux que de préparer un cheesecake rapidement sans devoir l’enfourner ? Voici la solution express pour les gourmets ne pouvant se passer de chocolat.
Ingrédients
Base :
190 g d’Oreo
45 g de beurre fondu
Cheesecake :
150 g de chocolat 60 % cacao
150 g de crème liquide entière
200 g de fromage Philadelphia
30 g de sucre glace
80 g de beurre
Cacao pour la garniture
Copeaux de chocolat
Préparation
Commencezpar préparer la base, en mixantles biscuits Oreodans un mixer.
Les mettre dans un saladier et yajouter le beurre fondu.
Étaler cette préparation dans un moule à charnière de 18 cm de diamètre.
Mettre au congélateur pendant 30 min.
Nous nous attaquons ensuite au cheesecake proprement dit.Commencez pour cela à mettre la crème liquide, mais aussi les fouets des batteurs au congélateur durant quelques minutes.
Casser en morceaux le chocolat et les verser dans un saladier, puis y ajouter du beurre. Faire fondre en plaçant le récipient dans un bain-marie. Lisser à l’aide d’une spatule et mettre de côté.
Ensuite, battre la crème à grande vitesse et quand la chantilly commence à monter, ajouter le sucre glace, ainsi que le chocolat fondu. Veiller à obtenir une crème épaisse ayant la consistance d’une ganache montée.
Ne pas arrêter de battre et incorporer le fromage Philadelphia et le sucre. Il faut avoir une crème consistante et homogène.
Cette garniture sera versée sur la base d’Oreo et lissez en vous aidant d’une spatule.
Mettre au réfrigérateur durant 8 h.
Pour le démoulage, on passe un chiffon humide et chaud sur les parois. Enfin, on dépose le cheesecake sur le plat et agrémenter de poudre cacao et de copeaux de chocolat.
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