« Carrot cake » (gâteaux aux carottes) facile et rapide

Aux Etats-Unis, le « Carrot Cake » est une véritable institution. Et un pur délice !

Ingrédients :

• 250 g de carottes râpées

• 130 g de sucre

• 2 oeufs

• 60 g de cerneaux de noix concassés

• 130 g de beurre fondu

• 200 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1/2 cuillère à café de cannelle

La recette : 

1. Commencez par préchauffer le four, à th. 5 (soit 150°C).
2. Dans un saladier, fouettez ensuite les œufs avec le sucre. Dès lors que le mélange double de volume, en devenant mousseux, ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu. Ceci en continuant à fouetter le mélange.
3. Ajoutez la cannelle, la levure, les carottes râpées et les noix,  sans vous arrêter de fouetter.
4. Bien mélanger, versez dans un moule à cake ou à gâteau, et enfournez pour une heure.
5. Laissez tiédir. Démoulez, c’est prêt !