Cake au potiron et noisettes

Voici un cake de saison tout à fait irrésistible, vu son savoureux glaçage au chocolat.

Ingrédients

200 g de noisettes

200 g de chair de potiron râpée

100 g de beurre

3 œufs

1 c. à café de levure

200 g de farine

130 g de sucre roux

1 pincée de sel

1 c. à café de cannelle

1/2 c. à café de bicarbonate de soude

Pour le glaçage :

70 g de chocolat noir

7 cl de crème liquide entière

Préparation

Mettre les noisettes sur une plaque de cuisson et les faire torréfier en les enfournant pendant 10 min à 180 °C. Ensuite, les frotter avec du papier essuie-tout afin de retirer le maximum de peau.

Par ailleurs, fouetter les œufs avec le sucre roux, puis ajouter la farine, ainsi que la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporer également le beurre fondu, la chair de potiron râpée, la cannelle et la moitié des noisettes torréfiées.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner à 180 °C pendant 45 min. Laisser le cake refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage en faisant bouillir la crème. Ajouter le chocolat, mélanger et en napper le cake. Décorer du reste de noisettes et laisser la ganache se figer avant de servir.