Nous vous faisons découvrir une spécialité française qui est célébrée à Lyon. Cette recette d’antan est à redécouvrir, faisant partie du patrimoine.
Ingrédients
200 g de farine
2 œufs
50 ml de rhum
1 cuillère à soupe d’huile
40 g sucre
1 pincée de sel
Il est possible d’ajouter du zeste d’orange
Préparation
Verser la farine dans un saladier, puis creuser un léger enfoncement dans lequel on y mettra les œufs qui ont été légèrement battus. Ajouter l’huile, ainsi que le sel et le sucre, mais aussi l’eau de fleur d’oranger.
Pétrir et veiller à ce que la pâte soit lisse et ferme. Laisser reposer durant 2 h.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Faire des découpes en triangle ou rectangle, en vous servant d’une roulette. Au centre des bugnes, réalisez une incision. Ensuite, ramenez les extrémités au centre.
Faire chauffer l’huile de friture et y faire cuire les bugnes de chaque côté.
Égoutter et les faire passer dans du sucre glace.
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