La gourmandise à l’état pure !
Ingrédients :
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100 g de farine
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80 g de sucre
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4 oeufs
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Cacao en poudre
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250 g de chocolat blanc
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250 g de crème fraîche
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1/2 sachet de levure chimique
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Sel
La recette :
- Dans une casserole, faites chauffer la crème.
- Lorsque la crème commence à bouillir, retirez-la du feu et incorporez le chocolat blanc. Laissez fondre puis tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige.
- Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Une fois la préparation blanchie, versez la farine à l’aide d’un tamis, la levure ainsi que le cacao.
- Mélangez délicatement le tout puis incorporez les blancs en neige.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la préparation de votre futur biscuit de manière uniforme. Déposez le biscuit au four durant 10 minutes.
- A peine sortie du four, roulez la génoise et laissez-la refroidir. Déroulez-la lorsque celle-ci est complètement refroidie.
- Garnissez le biscuit de ganache au chocolat blanc.
- Roulez à nouveau la bûche.
- Décorez-la si vous le souhaitez.
- Réservez la bûche au frais avant de servir.
