Bruschettas aux courgettes et aux anchois

Ces tartines savoureuses sont à déguster lors de l’apéro.

Ingrédients

12 tranches de pain ciabatta

2 courgettes

18 filets d’anchois

1 poignée de roquette

1 citron

1 gousse d’ail

2 c. à soupe d’huile d’olive

Pour le condiment :

8 cl d’huile d’olive

2 piments oiseaux séchés

3 brins d’origan frais

1 c. à soupe d’origan séché

3 feuilles de sauge

Sel et poivre du moulin

Préparation

Commencer par préchauffer le four à 180 °C, puis passer les courgettes à la mandoline. Les disposer à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive, assaisonner et cuire au four durant environ 15 min.

Toaster légèrement les tranches de pain, peler l’ail et frotter le pain avec ce dernier. Arroser les anchois avec un peu de jus de citron.

Pour le condiment, mélanger les feuilles de sauge ciselées avec les piments écrasés, ainsi que l’origan séché, l’huile d’olive et terminer avec l’assaisonnement.

Placer les tranches de pain sur une plaque à four, disposer 2 à 3 rubans de courgettes par-dessus chaque tranche et arroser du condiment. Faire de même avec les 3 filets d’anchois et ajouter une touche de condiment. Cuire au four pendant 2 à 3 min. Sortir les bruschettas du four et les agrémenter d’origan frais.