Ces œufs brouillés hivernaux sont servis dans leurs coquilles. On les déguste lors d’un brunch pour faire le plein d’énergie ou au dîner.
Ingrédients
8 œufs
8 tranches de lard demi-sel
1 bocal de 180 g de marron entier (Sabaton)
12 bottes de ciboulette
Sel et poivre
Préparation
Dorer les tranches de lard des deux côtés pendant 5 min à feu moyen. Les poser sur du papier absorbant et retirer un peu de gras de la poêle.
Verser les œufs mélangés et assaisonnés. Remuer en permanence à feu très doux jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Ajouter la ciboulette ciselée et le les marrons hachés.
Répartir dans les coquilles vides et servir chaud en accompagnant de tranches de lard pour remplacer les mouillettes.
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