Le tempura présente l’avantage d’être plus léger et moins enveloppant que la fameuse pâte traditionnelle de beignets.
Ingrédients
1 chou brocoli
1 œuf
100 g de farine
20 g de Maïzena
1 c. à café de levure chimique
Huile de friture
Préparation
Laver et enlever la tige du brocoli, puis le détailler en fleurettes.
Ensuite, mélanger dans un saladier la farine au Maïzenas et à la levure.
Mélanger également dans un grand bol l’œuf avec 25 cl d’eau glacée. Verser le mélange dans le saladier et remuer rapidement sans trop travailler la pâte.
Chauffer l’huile de friture à 170-180 °C, puis tremper les fleurettes de brocoli dans la pâte et les faire frire dans l’huile pendant 2 à 4 min. Prélever les beignets avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Les déguster immédiatement avec de la sauce soja.
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