Brochettes de saumon et courgettes

Profiter du beau temps autour d’un barbecue entre amis en dégustant de délicieuses brochettes au saumon et courgettes.

Ingrédients

800 g de filet de saumon (sans la peau)

3 courgettes

½ baguette

Huile d’olive

Sel et poivre

Pour la sauce :

2 yaourts veloutés

1 c. à café de miel

1 c. à café de moutarde forte

1 c. à soupe de jus de citron

Quelques brins d’aneth

Préparation

Préparer la sauce au yaourt en lavant, en effeuillant et en ciselant l’aneth. Mettre les feuilles dans un bol et ajouter la moutarde, le miel, ainsi que le jus de citron et ne pas oublier d’assaisonner. Incorporer les yaourts, bien mélanger la sauce et garder au frais.

Ensuite, rincer et éponger le poisson avant de le détailler en gros cubes. Laver les courgettes, enlever leurs extrémités et les découper en rondelles. Couper également le pain en tranches et recouper encore chacune d’entre elles en deux.

Passer à la préparation des brochettes proprement dite, en enfilant de manière alternée sur les piques en bois les morceaux de saumon, de courgette et de pain. Arrosez-les d’huile d’olive et assaisonner généreusement.

Préchauffer votre barbecue avant d’y faire cuire les brochettes durant environ 12 min tout en veillant à les retourner régulièrement. Les servir bien chauds en accompagnant de la sauce.