Ces brochettes se dégustent avec du riz ou un wok de légumes.
Ingrédients
3 magrets de canard
1 gousse ail
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil plat
1 c. à soupe de sésame doré
1 c. à soupe de sésame noir
2 c. à soupe de sauce soja
5 cl d’huile d’olive
Poivre
Préparation
Laver, égoutter et effeuiller les herbes tout en gardant quelques feuilles pour la touche finale. Hacher le reste, puis verser l’huile dans un saladier, tout comme la sauce soja et ajouter l’ail épluché et écrasé, mais aussi les herbes hachées et poivrer. Enlever le gras des magrets, les couper en gros cubes et les incorporer à la marinade. Mélanger et laisser mariner au frais pendant 3 h.
Prélever les magrets, humidifier les brochettes en bois et y enfiler les morceaux de canard.
Cuire les brochettes au barbecue en les arrosant, à mi-cuisson, du reste de marinade.
Saupoudrer de graines de sésame, parsemer de coriandre et de persil et servir chaud.
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