Pour ces beaux jours, proposez à vos invités cette recette de brochettes de bœuf au poivre flambées au cognac. De quoi leur rappeler les goûts des brochettes au barbecue, mais avec une technique plus élaborée.
Ingrédients pour la recette de brochettes de bœuf au poivre vert flambée au cognac (pour 4 personnes)
- 600 g de rumsteck
- 2 c. à soupe de poivre vert
- 2 c. à soupe de cognac
- 20 cl de crème fraîche
- 15 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel
Préparation de la recette de brochettes de bœuf au poivre vert flambée au cognac
- Couper le rumsteck en petits cubes et les enfiler par 4 sur les piques de brochettes.
- Concasser le poivre dans un plat, puis ajouter le cognac. Y rouler les brochettes afin de bien les badigeonner.
- Faire chauffer le beurre avec l’huile dans une poêle et y faire griller les brochettes pendant 4 min, tout en veillant à retourner à mi-cuisson.
- Continuer également à badigeonner les brochettes de a marinade.
- Éteindre le feu et les flamber au cognac.
- Réserver les brochettes, verser la crème dans la poêle, porter à ébullition pendant 2 min, puis saler.
- Servir la sauce sur les brochettes ou en accompagnement.
Accompagnez également vos brochettes d’une salade fraîche de roquette au parmesan ou tout simplement ajouter des légumes à vos brochettes !
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