La brioche perdue est une version plus élaborée du pain perdu. Une idée géniale, lorsque vient l’heure du goûter.
Ingrédients
12 tranches de pain brioché rassis
3 œufs
30 cl de lait de coco
150 g de sucre blond
6 bananes
80 g de beurre
50 g de noix coco râpée
75 g de sucre semoule
Préparation
Enlever la peau de la banane avant de la découper en deux dans le sens de la longueur. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et déposer les tranches de bananes. Ajouter également la moitié du sucre blond. Laisser caraméliser durant 5 min à feu doux.
Casser les œufs et les verser dans un plat creux. Verser également le lait de coco avec le reste de sucre blond et mélanger à l’aide d’une fourchette. Y plonger les tranches de pain tout en les laissant s’imbiber du mélange durant 1 min.
Faire fondre le reste du beurre, dans une autre poêle, avec l’huile. Toujours à feu doux, faire dorer les tranches de pain pendant près de 2 min sur chaque face.
Servir les tranches de brioche et de bananes sur six assiettes, agrémenter de sucre semoule, ainsi que de noix de coco râpé.
Topics #Recette