Je fonds, les amis !
Ingrédients :
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250 g de farine
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1 oeuf + 1 jaune
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25 g de levure fraîche de boulanger
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30 g de sucre
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5 g de sel
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60 g de beurre
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100 ml de lait à température ambiante
La recette :
- Dans une jatte, mélangez la levure délayée dans un peu d’eau tiède et la farine.
- Ajoutez ensuite le sel, le sucre, mélangez ensuite à la cuillère en bois.
- Ajoutez l’oeuf et le beurre très mou. Ajoutez le lait et mélangez bien, environ 5 à 10 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Couvrez la jatte d’un linge propre et laissez reposer une bonne heure.
- Pétrissez à nouveau 5-10 minutes
- Placez la pâte dans le moule.
- Couvrez à nouveau et laissez reposer environ 40 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C (th 6-7) .
- Badigeonnez le dessus de la brioche avec le mélange : jaune d’oeuf / 1 cuillère à café de sucre / lait.
- Enfournez 10 à 15 minutes en surveillant la coloration et la cuisson. En surveillant la coloration, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau (qui doit ressortir sèche !).
