Un classique revisité en mode facile !
Ingrédients :
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800 g de sanglier
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200 g de lardons
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50 g de beurre
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75 cl de vin rouge
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3 oignons émincés
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3 ail (ou de l’ail semoule)
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4 cuillères à soupe de farine
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1 bouquet garni
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Poivre
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Sel
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250 g de champignon de Paris
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4 carottes
La recette :
- Découpez la viande en morceaux, façon boeuf bourguignon.
- Dans une cocotte-minute, faites revenir le sanglier et les lardons dans du beurre.
- Ajoutez les oignons émincés, les champignons de Paris et les carottes coupées en morceaux.
- Saupoudrez d’un peu de farine. Mélangez.
- Laisser revenir un petit moment.
- Mouillez avec le vin rouge : il doit recouvrir la viande.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez l’ail et le bouquet garni.
- Fermez la cocotte-minute et laissez cuire à feu doux une bonne heure et demie à partir de la mise en rotation du bouchon.
- A déguster avec des pommes de terre vapeur, une purée, des tagliatelles…
