Boulettes de viande italiennes

Rien de tel que de délicieuses boulettes de viande à la sauce tomate pour agrémenter un plat de pâtes.

Ingrédients

800 g de veau haché

10 feuilles de sauge

1 oignon

6 tranches de pain de mie

15 cl de lait

2 c. à soupe de polenta instantanée

75 cl de coulis de tomates

3 c. à soupe de marsala

4 c. à soupe d’huile d’olive

Zeste d’orange

Sel et poivre du moulin

Préparation

Éplucher et ciseler l’oignon, puis ciseler également la sauge et râper le zeste d’orange. Ensuite, tremper les tranches de pain de mie dans le lait.

Mélanger dans un saladier le veau au zeste, mais aussi à la sauge, ainsi qu’aux tranches de pain de mie essorées et à la polenta. Assaisonner et malaxer le mélange manuellement. Façonner des boulettes d’environ 50 g entre les paumes de vos mains.

Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les boulettes et les faire colorer à feu moyen. Déglacer au marsala, laisser réduire et verser le coulis de tomates. Laisser également cuire à feu moyen pendant 25 min à couvert en veillant à ce que la sauce soit bien concentrée.

Servir les boulettes bien chaudes avec des pâtes.