Bouillon de poulet à la pomme de terre et aux épices

La qualité du bouillon français est en partie la garantie d’apporter de la saveur à cette recette.

Ingrédients

12 pommes de terre

1 petit piment rouge

1 gousse d’ail

1 c. à café de gros sel

1 c. à café de curry

1/2 c. à café de curcuma

1/2 c. à café de safran en poudre

6 cuisses de poulet

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 L de bouillon de volaille

Préparation

Éplucher et laver les pommes de terre avant de les couper en quartiers.

Couper le piment rouge en deux et retirer les graines. Éplucher la gousse d’ail et retirer la partie centrale. Ensuite, écraser le tout au mortier avec le gros sel, le curcuma, le curry et le safran.

Dorer les cuisses de poulet dans une cocotte pendant 5 min avec l’huile d’olive.

Ajouter les pommes de terre, ainsi que le bouillon de volaille et le mélange d’épices.

Laisser cuire 45 min, égoutter les cuisses de poulet, les réserver et égoutter également les pommes de terre. Filtrer le bouillon et rectifier l’assaisonnement.

Répartir le tout dans des bols de service et déguster immédiatement.