Ce délicieux bouillon conviendra aux plus petits, mais aussi aux plus grands.
Ingrédients
2 carottes
2 courgettes
250 g de pâtes alphabet
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de curcuma
3 tiges de persil plat
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni
Sel
Préparation
Effeuiller et ciseler le persil, puis éplucher et détailler les carottes et les courgettes en julienne. Peler et hacher également l’ail et l’oignon.
Chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire suer l’oignon et l’ail pendant 2 min tout en remuant. Ajouter les légumes, saler, verser le curcuma et agrémenter du bouquet garni. Ajouter 2 L d’eau, faire bouillir, réduire le feu et laisser cuire à frémissements pendant 15 min.
Retirer le bouquet garni, verser les pâtes dans le bouillon et les cuire durant le temps indiqué.
Servir le bouillon de pâtes dans des bols et parsemer de persil ciselé.
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