Tentez de réaliser un plat d’exception qui ravira vos convives. Aux arômes de truffes, ses pommes sucrées seront aussi un véritable délice.
Ingrédients
6 boudins blancs truffés
6 pommes de type Reine des Reinettes
75 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel
25 g de beurre doux
3 pincées de fleur de sel
Poivre blanc du moulin
Préparation
Commencer par éplucher les pommes, puis les découper en quatre. Il faut ensuite enlever la partie du cœur de la pomme et les morceaux seront coupés en deux.
Dans une poêle, faire fondre le beurre demi-sel. Verser les pommes et ajouter le sucre. Laisser cuire à feu doux, tout en retournant régulièrement afin qu’elles caramélisent.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre doux. Incorporer les boudins qui ont été, au préalable, piqués et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils dorent également. Diminuer au minimum l’intensité du feu, puis recouvrir et laisser encore cuire 10 min.
Au moment de servir les pommes dans l’assiette, saupoudrer de fleur de sel et de poivre. Les boudins sont découpés en rondelles épaisses et une touche de poivre du moulin est aussi conseillée.
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