Quand la Russie s’invite dans votre assiette.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de filet de bœuf
- 1 oignon
- 40 g de beurre
- 40 cl de bouillon de bœuf
- Farine
- Concentré de tomate
- Moutarde à l’ancienne
- Huile de tournesol
- Crème fraîche
- Sel et poivre
La recette :
1. Emincez le bœuf. Salez, poivrez et laissez au frais.
2. A feu doux, faites brunir la farine avec la moitié du beurre. Humidifiez avec le bouillon, versez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et 1 cuillère à café de moutarde. Remuez délicatement.
3. Portez à ébullition, passez au tamis et réservez.
4. Faites chauffez la seconde moitié du beurre avec l’huile et faites-y revenir l’oignon avec le bœuf.
5. Versez la sauce et la crème sur la viande et les oignons et laissez mijoter à feu moyen en remuant durant 10 minutes.
6. Servez chaud.
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