Voici une recette typique de la Grèce, avec son feta et ses olives de Kalamata. Salé, le biscuit est apprécié des enfants, mais peut aussi s’apprêter en tant qu’amuse-bouche pour vos cocktails.
Ingrédients
2 tasses et demie de farine
1 c. à soupe de levure chimique
½ c. à café de sel
½ c. à café de basilic séché
½ tasse de beurre végétal (soja) qu’on peut remplacer par du beurre ordinaire
¼ tasse de fromage feta
¼ tasse de tomates séchées
2 c. à soupe d’olives Kalamata égouttées et hachées grossièrement
⅔ tasse de lait
Préparation
Préchauffez votre four à 246°C et préparez une plaque en mettant par-dessus du papier sulfurisé.
Préparer également la pâte en mettant dans un saladier la farine, la levure, ainsi que le sel et le basilic. Verser le beurre et mélanger jusqu’à obtenir des grumeaux.
Incorporer ensuite la feta et les tomates séchées qui ont été coupées en petits morceaux, puis terminer avec les olives.
Ajouter le lait et mélanger à l’aide d’un manche de cuillère jusqu’à ce que la pâte se forme. Éviter de la pétrir.
Placer la pâte sur votre plan de travail qui a été fariné. Découper la pâte en deux, puis superposer les deux parties et étaler avec la paume de la main. Ces deux opérations sont à réaliser 8 fois de suite.
Servez-vous ensuite d’un rouleau pâtissier pour étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 2 cm. Utiliser un emporte-pièce pour découper les formes de vos biscuits. Et les placer sur la plaque.
Enfourner durant environ 15 min, afin que les biscuits soient dorés.
Ils peuvent être servis tièdes ou froids.
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