Pour cela, il suffit de remplacer le shortbread par le sablé breton.
Ingrédients
Pour le biscuit shortbread :
250 g de farine T55
50 g de farine complète
150 g de beurre demi-sel
100 g de cassonade
1 œuf
1 citron (le zeste
Pour la garniture :
150 g de sucre
105 g de crème liquide entière
45 g de beurre demi-sel mou
100 g de cacahuètes grillées non salées
50 g de chocolat noir
50 g de chocolat blanc
Préparation
Battre le beurre mou avec la cassonade au batteur électrique, aouter l’œuf et battre de nouveau. Verser les farines et agrémenter de zeste de citron coupé très fin.
Garnir le moule de la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Laisser lever au frais pendant 30 min. Ensuite, réaliser une prédécoupe des barres de 10 cm de long sur 2 cm de largeur. Veiller à ne pas trancher entièrement la pâte.
Préchauffer le four à 160 °C et badigeonner la pâte d’eau froide. Enfourner pendant 25 à 30 min afin que la pâte soit légèrement dorée, puis laisser refroidir.
Par ailleurs, préparer également un caramel maison onctueux. Le verser sur le biscuit, parsemer de cacahuètes et remettre au frais pendant 2 h.
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