Pour un pique-nique frais et gastro !
Ingrédients, pour 4 bagels :
- Pesto maison, soit 1 bouquet de basilic, 1 gousse d’ail, 50 g de pignons, 100 g de parmesan râpé, 2 c. à s. d’huile d’olive
- 4 bagels
- Parmesan râpé
- 4 tranches de jambon cru
- 60 g de feuilles de betterave (ou roquette)
- Quelques tomates séchées
- 2 petites courgettes taillées en lamelles
- Un peu de sauce soja
La recette :
- Commencez par la préparation du pesto maison. Mixez les feuilles de basilic, l’ail et les pignons, puis incorporez le parmesan. Terminez par l’huile d’olive. Mélangez.
- Coupez le bagel en deux. Passez chaque face au toaster ou, à défaut, au four, pour dorer légèrement chaque face.
- Coupez chaque tranche de jambon cru en 2.
- Tartinez chaque face du bagel de pesto.
- Ajoutez enfin quelques lamelles de parmesan, une demi-tranche de jambon cru, et les feuilles de betterave.
- Terminez pas quelques tomates séchées, la demi-tranche de jambon cru qu’il vous reste, et quelques lamelles de courgettes, le tout relevé de sauce soja.
- Salez et poivrez selon si vous l’estimez nécessaire.
- Servez aussitôt !
Une recette inspirée par Les Compagnons du Goût.
