Cette recette accompagnera vos soirées entre amis. Si vous la partager en famille avec vos enfants, vous privilégierez le sirop de citron.
Ingrédients
3 œufs
150 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de lait
120 g de farine (pour gâteau avec poudre levante)
50 g beurre + 10 g pour le moule
1 pincée de sel
3 c. à soupe de confiture d’abricot sans morceaux
Pour le sirop :
200 g de sucre en poudre
1 citron non traité
8 c. à soupe de limoncello
Préparation
Séparer les jaunes des blancs, puis fouetter les jaunes et le sucre dans une jatte jusqu’à ce le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu, ainsi que le lait tiédi et enfin la farine. Bien mélanger la préparation.
Ensuite, préchauffer le four à 180 °C.
Monter les blancs en neige tout en ajoutant une pincée de sel. Ajouter 3 cuillères à soupe de ce mélange à la pâte. Mélanger énergiquement, puis délicatement et incorporer le reste des blancs en neige. Verser la préparation dans un moule en couronne beurré de 23 cm de diamètre. Enfourner durant 25 min.
Pour le sirop, faire bouillir 40 cl d’eau mélangée à 200 g de sucre. Ajouter également le reste du citron. Laisser frémir durant 2 min, puis hors du feu parfumer avec 4 cuillères à soupe de limoncello.
Sortir le baba du four, le démouler sur une grille disposée au-dessus d’un plat creux. L’imbiber immédiatement du sirop encore chaud. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur durant au moins 2 h.
Avant de servir, arroser du reste de sirop et faire briller en badigeonnant de confiture d’abricot tiédie. Accompagner de chantilly non sucrée.
Topics #Recette