En France nous avons des ratios et des types d’ingrédients stricts qui définissent une confiture ou une gelée. La confiture La confiture est un mélange de pulpe ou de purée de fruits avec de l’eau et du sucre. Il doit y avoir un minimum de 35 grammes de pulpe ou de purée de fruits pour…
Apéro entre amis, réunion de famille, ou dîner d’affaires, le vin s’invite à votre table en toute occasion. Mais, face à la myriade de bouteilles proposées en magasin, le choix peut s’avérer difficile. Heureusement, il existe un certain nombre de critères simples et efficaces à prendre en compte pour choisir votre boisson comme un œnologue…
Les salades font partie de la liste des plats les plus préférés par les Français. Faciles à préparer, elles occupent une place importante dans leurs habitudes culinaires. Vous êtes un amoureux de la salade et vous souhaitez savoir lesquelles sont les plus populaires en France ? Voici un top 5, lisez ce qui suit pour…
Pour un dîner d’exception ou un repas de fête, le caviar s’invite à table ! Produit de luxe par excellence, il régale les papilles de fraîcheur avec ses délicieuses notes diodes qui se marient avec la plupart des produits de la mer. En entrée, il fera des merveilles en amuse-bouches et apporte une touche de…
On ne saurait parler de vins français de qualité sans citer les crus de Bourgogne. Cette région de France est connue pour ses grands vins réputés à l’échelle mondiale. On y compte des milliers de vignobles qui produisent des vins mythiques répertoriés en 84 appellations qui font le plaisir des amateurs de vins de bonne…
Noël approche et il est temps de commencer à faire vos cadeaux. Vous recherchez un présent original pour faire plaisir à un proche qui est un véritable amateur de bière ? Nous vous proposons quelques idées de cadeaux en relation avec sa passion pour être sûr de lui faire plaisir. Des vêtements pour les amateurs…
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Et en cette période, les vitrines se parent petit à petit de mille et une étoiles, de flocons, de bougies, elles sont décorées aux couleurs de Noël, des Père Noël et des sapins apparaissent un peu partout et l’ambiance devient doucement festive. Vous avez commencé les…
Effectivement, en tant que restaurateur, hôtelier ou autres, vous devez réussir à satisfaire vos clients, du matin au soir. D’ailleurs, vous le savez pertinemment, ces derniers ont besoin d’un bon coup de peps en début de matinée ou après le repas du midi. Pour les régaler, il serait intéressant d’acheter une machine à café à…
Une petite virée au restaurant en famille est une occasion spéciale pour tisser des liens. Cependant, il est aussi important de penser à préserver l’environnement en faisant un choix écologique concernant votre moyen de transport. Voici quelques moyens de transports que vous pouvez utiliser pour aller au restaurant en famille. Les draisiennes pour les enfants…
Il existe de nombreux types de fromages dans le monde, et chacun a une saveur et une texture uniques. Voici une liste des cinq meilleurs fromages du monde. Ils se distinguent des autres fromages grâce à leur saveur et leur caractéristique. Ils ont également reçu des récompenses de concours mondial. Dans cet article, nous allons…
Bien qu’il s’agisse d’un produit controversé, le cannabidiol renferme de nombreuses vertus thérapeutiques pour l’organisme. À cet effet, les confiseries font pleinement partie des dérivés les plus consommés de ce produit depuis quelques années. Elles se déclinent dans le commerce en une variété de modèles pour diversifier les goûts et les tendances. Découvrez les confiseries…
Pour garder la pleine forme, notre organisme a besoin de protéines. Il est donc conseillé de consommer des aliments qui pourront procurer cette substance nutritive à l’organisme. Parmi les aliments riches en protéines, les produits HiPRO par exemple occupent une place de choix. Bénéfiques à la santé, ils donnent à l’organisme tout ce dont il…
Les supermarchés vendent aujourd’hui des gammes décentes de bières et on peut facilement s’approvisionner pendant que l’on fait ses courses. Cependant, cela signifie que vous pouvez manquer certaines bières plus inhabituelles. Les bouteilles et les canettes que vous ne voyez pas souvent sur les étagères. C’est là qu’interviennent les services d’abonnement à la bière qui…
Le sel, bien qu’il soit nécessaire à notre santé, une fois en trop grande quantité, devient particulièrement dangereux. Il arrive parfois qu’en voulant saler nos repas, nous nous retrouvions avec une quantité plus importante de sel que prévu. Découvrez ici quelques astuces efficaces et simples pour récupérer un plat trop salé. Rattraper des soupes et…
Le jambon sans nitrite est riche en vitamine B1, B2 et B6. C’est également une source d’oligoéléments, de fer, de zinc, de sélénium et de protéines. Ces derniers sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Cependant, s’il est bon pour la santé, le choix du jambon sans nitrite n’est pas une mince affaire. En effet,…
C’est bien connu : si vous voulez démarrer la journée du bon pied et être en pleine forme jusqu’au déjeuner du midi, il convient de prendre un petit déjeuner des plus solides. En effet, le petit déjeuner s’avère être le repas le plus important, car il va conditionner tout le reste de votre journée, et…
Le jambon sans nitrite est riche en vitamine B1, B2 et B6. C’est également une source d’oligoéléments, de fer, de zinc, de sélénium et de protéines. Ces derniers sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Cependant, s’il est bon pour la santé, le choix du jambon sans nitrite n’est pas une mince affaire. En effet,…
La gastronomie et le vin attirent de nombreux Français. Effectivement, ces derniers aiment recevoir et préparer de délicieux petits plats pour leurs convives et la famille. D’ailleurs, des milliers de touristes étrangers aiment notre pays pour ces deux valeurs sûres. Alors, si vous le souhaitez, vous pouvez entrer dans ce monde, il suffit de vous…
La protection de l’environnement est aujourd’hui au centre de toutes les préoccupations. La majorité des secteurs d’activité se sont engagés dans une démarche écoresponsable et le secteur de la restauration n’y fait pas exception. Vous êtes un spécialiste des métiers de bouche en particulier dans le domaine de la vente à emporter et vous aimeriez…
Vous êtes un adepte des moments conviviaux en famille ou entre amis ? Vous préparez souvent des grillades que vous savourez sans modération ? Cependant, pour le choix de votre machine à griller, vous hésitez entre un barbecue et une plancha ? Notez que ces deux appareils ont chacun leurs caractéristiques, mais aussi leurs avantages…
Les différents outils utilisés au quotidien, en particulier à la cuisine, peuvent favoriser la pollution de l’environnement. Pour contribuer à la protection de l’environnement et maintenir une alimentation saine, il est préférable de miser sur des accessoires écologiques. Voici quelques ustensiles écologiques à privilégier dans votre habitation. Les pailles réutilisables sans plastique Conçues pour…
Initialement venu tout droit d’Hawaï, le poke bowl est aujourd’hui un plat consommé partout dans le monde et dans la plupart des cultures. S’il ne s’agit pas d’une recette fondamentalement difficile à maitriser, certains ingrédients doivent cependant être correctement cuisinés afin d’obtenir un le résultat attendu. Le riz vinaigré fait partie de ces derniers. Un…
Conviviale, riche et délicieuse, la raclette est un plat suisse typique composé de légumes et de viande consommés avec le fromage du même nom. Ce fromage est fondu dans un outil spécial. L’appareil nécessaire pour déguster ce plat savoureux permet de griller les légumes et la viande, tandis que dans la partie inférieure, le fromage…
L’hygiène alimentaire est un paramètre très délicat dans le domaine de la restauration. La qualité gustative et le respect de la santé des consommateurs dépendent en grande partie de la conservation des aliments. Il existe plusieurs méthodes de conservation des aliments et elles sont utilisées en fonction des spécialités des restaurants. Voici des informations concernant…
En confiserie, les chocolats sont réputés pour leur goût délicieux. Cependant, les confiseurs ont trouvé le moyen de produire d’autres types de friandises dont la saveur rivalise avec celle des chocolats. Il s’agit des dragées Avola, une confiserie peu répandue qui fait exploser les papilles d’une manière très spéciale. Peu de fournisseurs sur le marché…
Peu de choses dans la vie sont aussi satisfaisantes qu’un délicieux repas fait maison. Et rien n’est plus typiquement que le barbecue de porc. Que vous cuisiniez pour une foule ou juste pour votre famille, ces recettes feront le bonheur de tous. Alors, allumez votre four et préparez-vous à vous régaler ! Les différents morceaux…
Le couteau est un élément indispensable dans une cuisine. Il sert en effet à couper, trancher et émincer des fruits et des légumes. Il est également utilisé à d’autres fins. Cependant, il existe de nombreux types de couteaux de cuisine avec des particularités différentes. Dans cet article, nous vous donnons quelques astuces pour bien choisir…
Sandwich jambon-beurre, croque-monsieur, burger, soupes miso et phô, kebab, baozi, pannisse, flammekueche, currywurst, hot-dog, poutine, bubble waffles, chimney cake, falafels, empanadas, tatoyakis, kanelbullar, bubble tea … au royaume des plats de street food, les papilles sont reines. Des plats populaires, emblématiques qui permettent de faire connaissance avec la gastronomie d’un pays. Des plats simples et…
Tous les cafés ne se valent pas. Pour profiter de moments cafés exceptionnels, alliant qualité, goût et saveurs, nous vous proposons de découvrir quelques indispensables. Du café en lui-même à la cafetière que vous utiliserez en passant par les gourmandises qui accompagneront votre boisson, laissez-vous guider dès maintenant. Choisir le bon café à savourer Selon…
Pour bon nombre de ménages français, faire les courses est une véritable corvée. Durant la pandémie liée au coronavirus, les commandes en drive ont explosé. Au même titre que le télétravail, il semblerait bien que cette nouvelle habitude se soit rapidement ancrée et que les Français aiment de moins en moins passer du temps dans…
Pour inciter les clients à visiter votre établissement de restauration, vous devez leur offrir un espace convivial et bien aménagé. Si vous avez la chance de posséder une terrasse, vous pouvez l’exploiter pour qu’il devienne un prolongement de l’espace intérieur. On vous livre alors 5 astuces pour lui donner un coup de jeune. Installer un…
Faire sa propre bière à la maison est à la portée de n’importe qui. Vous devez bien vous équiper, suivre correctement les instructions et vous armer d’un peu de patience. La préparation de la bière est un processus intéressant et une activité distrayante que vous apprécierez réaliser seul ou en famille. Dès qu’elle est prête,…
Les bienfaits du CBD sur l’organisme ne sont plus à énumérer. Raison pour laquelle le nombre de consommateurs ne cesse d’augmenter. La légalisation de sa vente rend également les choses faciles. Le CBD est apprécié par les personnes malades pour ses effets antidouleurs, mais aussi par les personnes en bonne santé à la recherche de…
Aujourd’hui, le cassoulet est un plat très consommé par plusieurs beaucoup de gens un peu partout dans le monde. Depuis quelques années, il figure parmi les repas préférés des Français et il ne cesse aussi d’attirer les habitants de l’autre côté de l’Atlantique. C’est un mets dont la consommation est très adaptée en hiver. Souhaitez-vous…
Envie de guacamole mexicain pour dîner ? Vous serez peut-être surpris d’apprendre que ce délicieux plat présente de sérieux avantages pour la santé. Pour ceux qui ne connaissent pas la recette, le guacamole est essentiellement composé d’avocats, de tomate, d’oignon, de jus de citron vert et de piments. Tous ces ingrédients offrent de sérieux bienfaits…
La Guadeloupe n’est pas seulement une destination privilégiée pour les vacances à cause de ses plages. Elle est aussi appréciée pour son offre gastronomique. En effet, ce territoire français d’outre-mer abrite un certain nombre d’établissements fantastiques qui répondent à tous les goûts et envies. Voici les restaurants gastronomiques en Guadeloupe. Habitation Desmarets Ce restaurant gastronomique en…
Ne pensez-vous pas qu’il est excellent de pouvoir réaliser les cookies à la maison ? Ils font d’ailleurs partie des trois gâteux, les plus appréciés, aussi bien par les enfants que par les adultes. Aussi, une consommation régulière de cookies améliore votre humeur et ceux de vos enfants, tout en vous faisant dépenser le moins…
Qu’elles soient salées ou sucrées, les crêpes figurent parmi les plats dont raffolent le plus les Français. Pour cause, elles sont évocatrices de souvenirs d’enfance tout en étant synonymes de partage et de convivialité. Pâte à tartiner, jus de citron, sirop d’érable, confiture, œuf au plat, fromage, jambon, compotée d’oignons…, on peut d’ailleurs y étaler…
Une cellule de refroidissement mixte, ou de congélation rapide, est un appareil permettant le refroidissement et la surgélation rapide d’aliments et plats grâce à un système de froid ventilé particulièrement performant. Les cellules de refroidissement sont fabriquées en acier inox et peuvent faire chuter la température des produits de +70°C à -18°C en seulement quelques…
Quels couteaux sont les plus efficaces ? Les couteaux sont une partie importante de la cuisine. Ils sont utilisés à diverses fins et sont un outil essentiel pour tout chef. Un couteau peut faire ou défaire un plat et il est important de savoir lequel est le mieux adapté à vos besoins. Il existe deux…
À base de feuilles, d’écorce, de racines, etc., les tisanes sont des boissons qui ont de nombreuses propriétés. Obtenues par macération, par infusion ou par décoction, elles peuvent être consommées pour soulager de nombreux maux bénins. Dans cet article, vous en apprendrez un peu plus au sujet des nombreux bienfaits que ces boissons présentent pour…
Des dizaines de variétés de miel de qualité sont présentes sur le marché. Cependant, certains apiculteurs et commerçants véreux n’hésitent pas à procéder à des mélanges, à cause de la production de ce nectar qui revient généralement très cher. Alors, quelle est l’astuce pour distinguer le vrai miel du faux ? Le test de l’eau…
Présent dans la plante du cannabis, le CBD ou encore le cannabidiol est très populaire depuis quelques années. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antidépresseurs, antioxydantes et d’autres. Cette molécule est commercialisée sous diverses formes et s’utilise de différentes manières. Certains utilisateurs l’appliquent sur la peau pour atténuer les douleurs chroniques. D’autres le vapotent ou font…
Les évènements de réjouissance en entreprise, sont des moments qui ne s’improvisent pas. Ils demandent une certaine organisation. Ainsi, pour bien planifier un repas de Noël en entreprise, vous devez prendre en compte certains paramètres pour réussir un tel évènement. Découvrez comment organiser un repas de Noël en entreprise. Définir le type de repas de…
Que ce soit le choix du four à pizza ou les ingrédients, rien n’est banalisé si vous souhaitez faire une bonne pizza napolitaine. Ce mets délicieux nécessite également une parfaite attention lors de la cuisson. Dans ce guide, vous découvrirez une recette pour la réussir au mieux. Recette d’une pizza napolitaine La préparation d’une pizza…
En France, on consomme en moyenne 5,4 kg de café par an et par habitant selon des chiffres de 2021. Cela peut paraître beaucoup, mais ce ne serait pas une mauvaise chose pour autant : une étude réalisée en 2022 aurait en effet montré que boire entre 2,5 et 4,5 tasses de café par jour…
Aux États-Unis, il existe plusieurs marques de confiseries, dont Reese’s qui s’est fait connaitre grâce à son chocolat qui est une véritable institution. Derrière l’emballage quelque peu vintage du chocolat américain Reese’s, se cachent des trésors de gourmandise s’arrachant outre-Atlantique. Importée et commercialisée en France depuis 2017, cette confiserie faite à base de beurre de…
Que ce soit pour faire plaisir à un être cher, ou remercier ses collaborateurs, le panier garni de produits du terroir est un cadeau revenu à la mode de nos jours. En fonction de l’occasion, et des préférences des uns et des autres, sa composition peut considérablement varier. Si vous hésitez à adopter ce type…
Que vous soyez dans la restauration ou dans l’industrie agroalimentaire, le contact avec les aliments est régi par un certain nombre de règles strictes à respecter. Ces règles concernent aussi bien le matériel, le personnel, les locaux, les aliments ainsi que les déchets. Découvrez dans ce billet l’essentiel à savoir sur les règles d’hygiène alimentaire.…