Tradition d’Auvergne. Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de porc demi-sel (échine, travers, palette…) 4 saucisses de Morteau ou de Montbéliard 100 g de lard 500 g de lentilles vertes 2 oignons 2 carottes 10 clous de girofle 1 bouquet garni Thym Sel & poivre La recette : 1. Dessalez la viande de porc dans de…
La cuisine actuelle se facilite et se réinvente. Ingrédients (pour 4 personnes) : 24 fraises 12 biscuits à la cuillère 15 cl d’eau 25 cl de crème fleurette 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à café de liqueur de fraise La recette : 1. Placez 10…
Délices asiatiques au wok. Ingrédients (pour 4 personnes) : 180 g de nouilles chinoises 12 crevettes cuites 1 oignon 1 sachet de légumes pour wok 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Sauce piquante La…
Un plat convivial aux saveurs ensoleillées. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 lapin 2 gousses d’ail 2 oignons 1 échalote 25 cl de vin blanc 1 bouquet garni 300 g d’olives vertes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel & poivre La recette : 1. Coupez le lapin en morceaux (6-8). 2. Emincez les oignons, l’ail et l’échalote.…
La cuisine française en toute simplicité. Ingrédients : 50 cl de crème fraîche 1kg de pommes terre 100g de beurre 1 litre de lait Noix de muscade Sel & poivre La recette : 1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 2. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles à l’aide d’une mandoline. 3. Mélangez dans…
La pizza de chez nous. Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 pâte à pizza 2 barquettes de lardons nature 2 oignons blanc Crème fraîche épaisse Huile d’olive La recette : 1. Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné. 2. Tranchez les oignons et faites-les caraméliser dans l’huile d’olive. 3. Etalez la crème fraîche sur la pâte jusqu’à…
Une recette croustillante qui vous fera fondre. Ingrédients (2 croque-monsieur par personne) : 8 tranches de pain de mie complet 4 tranches de jambon blanc 100 g de comté râpé Crème fraîche épaisse Beurre demi-sel La recette : 1. Beurrez les faces extérieures de chaque tranche de pain de mie. 2. Dans un ramequin, mélangez le comté râpé…
A tomber par terre ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 260 g de thon en conserve 4 pommes de terre 1 oignon blanc 1 jaune d’œuf 4 feuilles de brick Sel & poivre La recette : 1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau chaude. 2. Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le dorer dans…
L’Italie résumée en un dessert. Ingrédients (pour 8 personnes) : 3 œufs 25 biscuits à la cuillère 75 g de sucre roux 200 g de mascarpone 40g de café 30g de cacao en poudre 1 sachet de sucre vanillé La recette : 1. Séparez les blancs des jaunes. 2. Dans un saladier, incorporez le sucre roux/vanillé et les…
Délices marocains. Ingrédients (pour 10-12 personnes) : 500 g de poudre d’amande 500 g de farine 150 g de sucre 275 g de beurre 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’orange Sucre glace La recette : 1. Mélangez le sucre, les amandes puis incorporez 50 g beurre mou. 2. Humidifiez d’un peu d’eau pour unifier le tout…
Un mets emblématique de la gastronomie française revisité. Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g de bœuf (restes de pot-au-feu) 1 œuf 2 oignons blanc 4 branches de persil Noix de muscade Huile de friture Sel & poivre La recette : 1. Hachez la viande et le persil. 2. Epluchez et émincez les oignons. 3. Pétrissez le tout avec…
On aime tous la simplicité. Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de mozzarella 5 cuillères à soupe de chapelure 2 œufs Huile de friture La recette : 1. Battez les œufs. 2. Coupez la mozzarella en tranches. 3. Plongez les tranches de mozzarella dans le mélange battu. 4. Imbibez-les ensuite dans la chapelure. 5. Egouttez-les sur du papier absorbant. 6. Dans…
Yummy ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 tranches de pain de campagne 24 tranches de magret de canard séché 4 tranches de beaufort Ciboulette ciselée La recette : 1. Sur le pain, déposez les tranches de magret séché. 2. Recouvrez le magret avec les tranches de beaufort. 3. Faites griller les tartines au four 10 minutes à 200°C.…
Une recette maison. Ingrédients (pour 6-8 personnes) : 4 tranches de saumon fumé 3 grosses courgettes 6 tablettes de ravioles 1 à 2 briques de crème fraîche liquide 200 g de gruyère râpé La recette : 1. Coupez les courgettes et le saumon en très fines lamelles. 2. Dans un plat à gratin, dressez une couche de courgettes,…
Souvenirs ! Ingrédients (pour 10 personnes) : 200 g de chocolat 100 de corn flakes 100 g de beurre La recette : 1. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. 2. Versez les corn flakes dans un saladier puis faites couler le chocolat dessus. 3. Mélangez et formez des roses ou des petits tas puis disposez-les sur…
Un gâteau pour toute la famille. Ingrédients (pour 8 personnes) : 4 blancs d’œufs 60 ml d’eau 100 g de beurre 150 g de sucre 100 g de farine 120 g de poudre de noisettes 1 sachet de sucre vanillé 1 sache de levure La recette : 1. Montez les blancs en neige. 2. Versez l’eau petit à…
Une spécialité du bassin méditerranéen. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 aubergines 3 courgettes 3 oignons 3 tomates 3 champignons de Paris 2 pommes de terre 350 g de farce (bœuf + veau) Sel & poivre La recette : 1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau. 2. Rincez et nettoyez les légumes. 3. Tranchez les…
La crème glacée maison qu’on aime tant. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la sauce chocolat : 100 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 50 g de cacahuètes non salées Pour la chantilly : 15 g de sucre glace 15 cl de crème liquide Pour la crème…
Idéal pour commencer la journée. Ingrédients smoothie à la mangue (pour 4 personnes) : 1 mangue 70 cl de lait La recette : 1. Epluchez et coupez la mangue en dés. 2. Dans un mixeur, mélangez le lait et la mangue. C’est encore meilleur si vous laissez des morceaux. Ingrédients smoothie vitaminé (pour 4 personnes) : 1 mangue…
Une recette différente des traditionnelles frites. Ingrédients (pour 4 personnes) : 165 g de farine de pois chiches Huile d’olive 25 cl d’eau Herbes de Provence Huile d’arachide de friture Sel La recette : 1. Dans une casserole, tamisez la farine. 2. Incorporez délicatement l’eau tout en remuant pour éviter les grumeaux. 3. Versez 2 cuillères à soupe…
Croustillez de plaisir. Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 tranches de pain de campagne 1 bûche de chèvre frais Miel Ciboulette ciselée La recette : 1. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et déposez celles-ci sur de belles tranches de pain de campagne. 2. Versez 2 cuillères à soupe de miel sur chaque tartine. 3. Faites griller les…
Est-il conseillé de manger davantage de fruits secs ? N’en déplaise à certains, la consommation de fruits secs vous aide à rester en bonne santé. En effet, cette dernière est riche en apport de vitamines et de minéraux. Selon tel ou tel fruit, les bienfaits sont évidemment différents et présentent aussi tous un inconvénient : un…
C’est si facile de se faire plaisir. Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte brisée 4 tomates Moutarde au miel Herbes de Provence Huile d’olive La recette : 1. Précuire la pâte 5 min à 220°C. 2. Rincez, nettoyez et coupez les tomates en rondelles. 3. Etalez une couche généreuse de moutarde sur le fond de la pâte.…
Le mélange des saveurs flattera vos palais. Ingrédients (pour 6 personnes) : 225 g de beaufort 4 œufs 10 tomates séchées 100 g de farine 40 cl de lait Sel et poivre La recette : 1. Dans un grand saladier, mélangez énergiquement la farine, les tomates séchées, le beaufort, les œufs et le lait. 2. Mixez la…
Un antipasti qui vous mettra en appétit. Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de carpaccio de bœuf 330 g de mortadelle 2 œufs 1 poignée de câpres 3 cuillères à soupe de chapelure Persil Sel & poivre La recette : 1. Rincez et nettoyez les câpres. 2. Pour la farce, mixez ensemble la mortadelle, le persil…
Goûtez ce plat valencien et mettez du soleil dans votre assiette. Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de riz 2 filets de poulet 15 crevettes 500 g de calamars 1 poivron 2 oignons 1 gousse d’ail Concentré de tomate Huile d’olive Paprika & safran Persil Sel La recette : 1. Découpez en petits morceaux les…
Une recette simple et délicieuse. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 jaunes d’œufs 12 cl de lait 100 g de beaufort 25 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse Sel & poivre La recette : 1. Portez à ébullition la crème liquide avec le lait et incorporez le beaufort râpé. 2. Assaisonnez si…
Régalez tout le monde lors du goûter. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 œufs 180 g de chocolat noir 40 g de farine 65 g de sucre blanc 55 g de beurre 35 g de poudre d’amande 3 cuillères à café de levure La recette : 1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. 2. Mélangez dans un…
Diététique, frais et original ! Ingrédients : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 pêches ou nectarines coupées en fin quartiers 1 demi-oignon rouge 4 filets de poulet 1 petit concombre 1 épi de maïs frais Quelques feuilles de basilic frais haché Sel, poivre La recette…
Originaire du Pakistan ou de l’Inde, le samoussa régale toutes les papilles ! Ingrédients : – Une vingtaine de feuilles de bricks – 2 oignons – 80 g de petits pois – 1 poivron rouge – 400 g de viande hachée – 1 cuillères à café de curcuma – 2 cuillères à café de curry – Sel –…
La pâtisserie française à l’honneur. Ingrédients : Pour la pâte : 200 g de farine T65 100 g de beurre 5 cl d’eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture citron : 25 g de Maïzena 2 gros oeufs entiers et 3 jaunes d’oeufs 75 g de sucre 20 cl de jus de citron (soit…
Croustillez de plaisir. Ingrédients : 3 tomates 100 g de parmesan râpé 1 échalote Sel, Poivre Huile d’olive 100 g de beurre 100 g de farine La recette : 1 : Laver et éplucher les tomates en fine rondelles, les faire revenir à la poêle avec les échalotes et l’huile d’olive. Saupoudrer le tout avec une pincée de…
Recette maison. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pomme de terre 2 jaunes d’œufs 250 g de farine 50 g de beurre Sel & poivre La recette : 1. Rincez, nettoyez et épluchez les pommes de terre. 2. Faires-les cuire dans l’eau chaude 30 minutes. 3. Ecrasez-les à l’aide d’une fourchette. Incorporez la farine (au tamis)…
Une pensée pour les végétariens. Ingrédients : 1.5 kg d’épinards 1 oignon 25 cl de lait 1 C. à S. de Maizena Plaques de lasagnes sans cuisson préalable 30 g de gruyère râpé Sel, Poivre et Muscade La recette : Lavez les épinards, puis râpez-les à la mandoline ou en fine lamelles. Faites revenir épinards et oignon une quinzaine de…
Idéal quand on est pressé ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 knacks 100 g de gruyère râpé 2 c. à S. de crème fraîche Ciboulette 1 jaune d’oeuf La recette : Étalez la pâte feuilletée sur une plaque beurrée. Façonnez 4 feuilletés. Disposez sur chaque feuilleté 1 knack ainsi que 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé et la ciboulette. Refermez chaque feuilletée.…
De quoi surprendre vos amis. Ingrédients : 6 cuisses de poulet 2 gousses d’ail hachées Sauce aigre douce 2 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe d’huile de sésame 1 oignon blanc 1 citron Graines de sésame La recette : 1. Rassemblez l’ensemble des ingrédients et faites une marinade. 2. Plongez les cuisses…
Un plat qu’on adore ! Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 250 g de crème fraîche 150 g de lardons Muscade Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Faites ensuite dorer les lardons dans une poêle. A part,…
Manger fait partie des cinq besoins fondamentaux de l’homme. Cependant, manger un met délicieux et succulent peut faire toute la différence. Il n’est pas rare de voir certaines personnalités importantes à la recherche d’un cuisinier qui doit s’occuper de leurs plats. En effet, le chou romanesco au wok est une composition culinaire qui rend vos…
Quand la Russie s’invite dans votre assiette. Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g de filet de bœuf 1 oignon 40 g de beurre 40 cl de bouillon de bœuf Farine Concentré de tomate Moutarde à l’ancienne Huile de tournesol Crème fraîche Sel et poivre La recette : 1. Emincez le bœuf. Salez, poivrez et laissez…
Une recette onctueuse qui régalera tout le monde. Ingrédients (pour 6 personnes) : 400 g de courgettes 500 g de viande hachée 2 oignons 1 gousse d’ail 100 g de comté râpé Huile d’olive Sel & poivre La recette : 1. Nettoyez et découpez les courgettes. 2. Cuisinez-les à la vapeur pendant 15 minutes. 3. Faites revenir l’ail…
Succombez ! Ingrédients : 200 g de noix 1 pâte brisée 50 g de beurre 2 oeufs 100 g de cassonade 10 cl de crème fraîche La recette : Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte sur le moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et faites cuire le fond de tarte à blanc 10 bonnes minutes. Pendant ce…
Les saveurs de l’Est battent à l’unisson. Ingrédients (4-6 personnes) : 600 g de bœuf 100 g de lard 4 oignons 2 gousses d’ail Farine Paprika Cumin Piment Concentré de tomate Marjolaine Sel et poivre La recette : 1. Emincez le bœuf. 2. Découpez les oignons, l’ail et le lard. Faites-les revenir dans une poêle. 3. Ajoutez 2…
Un dessert dont on ne se lasse pas. Ingrédients (12 muffins) : 280 g de farine 180 g de chocolat noir Noix 100 g de sucre blanc 2 œufs 100 g de beurre salé 150 ml de lait Levure Sucre vanillé La recette : 1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. 2. Ajoutez le beurre fondu, le sucre…
Une recette qui vous rappellera votre enfance. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 pommes 2 poires 2 sachets de sucre vanillé 7 cl de crème fleurette La recette : 1. Epluchez les pommes et les poires, retirez les cœurs et coupez-les en dés. 2. Plongez-les dans une casserole avec 1 sachet de sucre vanillé et 8 cl…
Mettez une touche british dans votre assiette. Ingrédients (pour 4 personnes) : 50 g de biscuits Petits beurre 75 g de beurre 150 g de Philadelphia 80 g de sucre blanc 2 feuilles de gélatine 10 cl de crème épaisse Jus de citron Coulis de framboises La recette : 1. Beurrez un moule à cheesecake. 2. Ecrasez…
Je fonds ! Ingrédients : 50g d’emmental Coulis de tomates 1 bûche de chèvre Miel Sel & poivre La recette : 1. Sur un plan de travail, étalez la pâte. 2. Déposez le coulis de tomate. 3. Découpez en rondelles la bûche de chèvre puis dispatchez-les sur la pâte. 4. Faites couler généreusement le miel sur l’ensemble de la…
Une recette idéale pour profiter des beaux jours. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 l de moules 2 échalotes 30g de beurre 1 cuillère à café de farine 15 cl de vin blanc Persil Sel & poivre La recette : 1. Emincez les échalotes. 2. Rincez et nettoyez les moules. 3. Déposez les moules dans une…
A tomber par terre ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 25g de maïzena 400 g de framboises 150g de chocolat 75g de sucre semoule 6 blancs d’œufs 24 cl de lait 3 jaunes d’œufs Beurre La recette : 1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. 2. Mélangez les jaunes d’oeufs avec la maïzena, 10 g de sucre de semoule et…
Tout ça pour des macarons ! Ingrédients (pour 20 macarons) : 100 g de framboises fraîches ou surgelées 120 g de sucre glace 3 blancs d’œuf 100 g de beurre 70 g de poudre d’amande Sel La recette : Mélangez 90g de sucre glace avec la poudre d’amande. Montez les blancs en neige et ajoutez une…