Cette salade se déguste chaude et peut-être adaptée avec d’autres types de poisson fumé. Bien évidemment les filets de poisson sont à acheter précuits sous vide au supermarché. Ingrédients 2 filets de haddock 50 cl de lait 200 g de lentilles 6 brins de persil plat 3 brins d’estragon 1/2 botte de ciboulette 1 échalote…
Cette recette a une spécialité culinaire nous venant d’Israël. C’est un établissement de Tel-Aviv qui en a fait un de ses plats incontournables. Ingrédients 35 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 150 g de sucre 250 g de poudre d’amande 150 g de pistache fraîche 4 feuilles d gélatine 10 cl de…
Épater vos invités avec cette délicieuse recette à base de farce de volaille et de champignons. Pour les fins gourmets, l’accompagner de vin est une impérative. Nous vous conseillons alors d’opter pour du vin blanc, idéalement un Bourgogne du sud. Ingrédients 4 cuisses de poulet désossées 150 g de fromage frais (type St-Môret) 1 blanc…
La Suisse est réputée pour l’arôme envoûtant de son gruyère. Nous l’avons choisi pour confectionner nos crêpes au jambon et à l’avocat. Un réel petit délice. Ingrédients 200 g de gruyère 4 galettes de maïs 4 tranches de jambon blanc 1 avocat 20 g de beurre Préparation Éplucher l’avocat, puis le découper en lamelles, tout comme le…
Essayez cette recette libanaise qui vous fera déguster deux spécialités locales en un seul repas. Des keftas cuits grillés et un savoureux taboulé aux couleurs exotiques. Ingrédients Pour les keftas : 400 g de bœuf haché 1 oignon nouveau 1 œuf 80 g de chapelure 2 c. à café de cumin 1 c. à café de mélange 4…
Lorsque le paleron est mijoté, on obtient une viande fondante à souhait. Pour cette préparation, le paleron au vin blanc est quasiment confit. Ingrédients 1,5 kg de paleron de bœuf découpé en morceaux par le boucher 150 g de lard maigre de poitrine 2 gousses d’ail 4 oignons 4 carottes 250 g de céleri-rave 1 bouquet garni 75 cl…
Suivez notre originale recette pour préparer les fameux raviolis japonais. Pour vous aider à trouver les ingrédients nécessaires à cette spécialité, nous vous invitons à réaliser vos emplettes sur les boutiques asiatiques en ligne. Ingrédients 1 paquet de pâtes gyoza Huile colza Pour la farce : 200 g de foies de volaille poulet ou canard 2 oignons…
Lorsqu’il vous reste un peu de pot-au-feu ou encore du confit de canard, pensez à les utiliser pour réaliser une farce pour vos conchiglioni. Cela vous évitera d’aller faire des courses alors qu’il est tout à fait possible de préparer un plat délicieux. Ingrédients 20 conchiglioni 1 morceau de Comté Fleur sel Poivre 5 baies…
Voici comment ravir tous vos convives, en rajoutant de côtelettes de porc à votre gratin dauphinois. Un plat savoureux pour satisfaire des gourmets à table. Ingrédients 4 côtelettes de porc Pour le gratin dauphinois : 800 g de pomme de terre 80 cl de crème liquide 2 gousses d’ail Sel et poivre Préparation Laver, puis éplucher et couper…
Pour cette recette, nous avons utilisé le rapadura, une autre appellation du sucre non raffiné. La mélasse est donc bien présente et le goût n’est pas le même, car on peut retrouver quelques notes de réglisse. Ingrédients Pour la garniture : 700 g de tranches d’ananas frais ou en boîte 12 cl de jus d’ananas (ou le sirop…
Découvrez un plat sucré-salé qui marie à merveille le poulet, la poire et le navet. Une touche de noix de macadamia viendra parfaire la recette. Par ailleurs, pour les fins gastronomes, impossible de déguster sans accompagnement, soit du vin. Ingrédients 4 hauts de cuisse de poulet 1 oignon 1 poire 2 navets 3 gousses d’ail…
Préparer une soupe japonaise à base de nouilles et de poulet. Suivez pas à pas notre recette pour ravir toute la famille. Ingrédients 300 g de nouilles ramen 3 blancs de poulet 4 œufs 75 g de farine 100 g de chapelure 3 oignons tiges 2 algues kombu 2 c. à soupe de sauce soja…
Découvrez ce dessert d’origine italienne qui regorge un petit secret de préparation. Nous avons fait appel au sirop d’agave qui bénéficie d’un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc. Sachez que 75g de sirop d’agave équivaut à 100g de sucre blanc. Ingrédients 200 g de rhubarbe 150 g de fraises 60 cl de lait…
Cette spécialité japonaise est un pancake traditionnel fourré avec une pâte sucrée de haricots rouges. Cependant, il est tout à fait possible d’opter pour de la confiture ou de la pâte à tartiner. Ingrédients 310 g de farine 1 c. à café de levure 1 c. à soupe de sucre 80 g de beurre fondu 3 œufs…
Voici une recette très facile à réaliser, mais qui reste très gourmande. Suivez les étapes de préparation pour réussir la cuisson de vos Saint-Jacques et pour obtenir une délicieuse fondue de poireaux. Ingrédients 5 kg de coquilles Saint-Jacques (env. 600 g de noix) 1,2kg de poireaux 20 cl de jus de pomme 180 g de mangue 15 g de…
Continuons sur notre régime végétarien avec ces makis japonais. Un plat qui se déguste à tout moment et qui sera agrémenté de sauce soja. Ingrédients 6 feuilles d’algue Nori 300 g de riz japonais 1 avocat 1 carotte 1 branche de céleri ¼ de radis blanc ½ jus de citron 3 cl de vinaigre de…
Inspirez-vous de cette recette indienne pour préparer vos plats végétariens. Cette fois-ci le chou-fleur a été choisi pour remplacer le poulet, mais le résultat est toujours aussi savoureux. Ingrédients 1 chou-fleur 2 oignons 3 gousses d’ail 50 cl de lait de coco 1 c. à soupe de gingembre en poudre 2 c. à soupe de massala…
Cette salade très complète peut-être servie pour le déjeuner, mais aussi pour votre dîner. Voici comment la préparer dans les règles. Ingrédients 500 g de pennes 4 escalopes de poulet 500 g de champignons de Paris 60 g de pignons de pin 100 g de parmesan 150 g de roquette 10 cl d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Commencer par laver…
Cette recette vous permettra de recycler au maximum vos légumes. Cette fois-ci ? ce sont les fanes de radis qui seront utilisés pour préparer un velouté de printemps savoureux. Ingrédients 2 bottes de radis avec les fanes 1 blanc de poireau 1 pomme de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 20 cl de…
Réaliser cette recette de tarte vegan afin de démontrer à vos amis qu’il est tout à fait possible de réaliser une préparation de ce type et trouver du plaisir à la déguster. Ingrédients 250 g de fraise 3 tiges de rhubarbe 2 c. à soupe de cassonade 30 g de poudre d’amande Pour la pâte : 190 g…
La préparation du riz au lait requiert la même maîtrise que pour le risotto. Tout se joue sur le temps de cuisson afin que le grain soit toujours tendre et fondant et non pas pâteux en bouche. Par ailleurs, sachez que la recette peut être adaptée avec d’autres fruits, tels que la poire ou la…
Comme son nom l’indique, cette recette est à consommer de préférence durant le printemps. Cependant, il n’y a aucun problème à ce que les plus gourmands prennent de l’avance. Ingrédients 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée (conservez l’os pour la sauce) 200 g de pois gourmands 10 petits navets fanes 10 petites carottes de couleurs 8 petits oignons…
Selon les goûts de chacun, il est possible de modifier légèrement la recette pour obtenir une note plus sucrée ou encore amère. Pour cela, il suffit de remplacer le citron par de l’orange ou de la pamplemousse. Ingrédients 4 pavés de 180 g de bar ou maigre ou cabillaud 1 pied de blette 3 citrons jaunes…
Voici une idée pour la préparation de votre carré d’agneau. Facile à réaliser, il vous suffit de quelques ingrédients pour en faire un véritable plat gastronomique. Ingrédients 3 carrés d’agneau de 6 côtes 200 g de pain sec 1/4 de botte de persil plat 75 g de moutarde forte 5 cl d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel et…
Déguster cette recette gourmande de porridge au chocolat accompagnée de délicieuses poires rôties aromatisées au gingembre. À essayer pour un petit déjeuner ou un goûter réussi. Ingrédients Pour le porridge : 125 g de flocons d’avoine 825 g (ml) d’eau 1 pincée de sel 10 cl de lait 50 g de poudre de cacao Pour la garniture : 2 poires Conférence…
Préparez une salade légère pour votre entrée avec de la roquette. Agrémentez-la d’œufs mollets pour offrir à la recette un peu de fondant. Le Roquefort sera le petit plus à votre préparation. Ingrédients 300 g de salades mélangées (roquette, cresson, mâche) 6 œufs 150 g de Roquefort 6 fines tranches de jambon de Parme ou Serrano 50 g…
Voici une recette saine et complète avec deux ingrédients de base seulement, le poisson et le poireau. Vous aurez un excellent apport de fibres, sans pour autant dépasser la dose de calories en optant notamment pour ce légume. Il contient également plusieurs vitamines essentielles et autres minéraux. Ingrédients 1 queue (ou 1 tronçon) de 1,2 kg…
Préparer un délicieux dessert à vos enfants en toute simplicité, en suivant notre guide de recette. Ingrédients 20 cl de lait ribot 250 g de mascarpone 20 cl de crème liquide 2 c. à soupe de sucre 2 œufs 1 feuille (2 g) de gélatine Pour servir : 1 pomme 1 c. à soupe de sucre…
Pour vous aider à réussir cette recette ne nécessitant aucune cuisson, il est conseillé d’avoir à votre disposition un blender puissant. De plus, pour faciliter la préparation, il est possible de tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 3 à 4 h. Ingrédients 115 g de sirop d’érable 70 g de noix de cajou 1…
Il est tout à fait possible de présenter ce dessert tel un grand chef. Pour cela, il suffit de tasser les fruits secs dans les moules à mini-muffins en silicone avant de les faire cuire. Ensuite, verser du chocolat fondu par-dessus. Il faudra attendre que la préparation refroidisse bien, avant de démouler. Ingrédients 100 g d’amandes…
Tentez de réaliser chez vous un plat gastronomique de haut niveau sans vous compliquer la tâche. Il suffit de suivre étape par étape notre recette. Ingrédients 12 blancs de poireaux 12 fines tranches de pain de campagne 100 g de beurre demi-sel 1 truffe 50 cl de bouillon de volaille 10 cl d’huile d’olive Pour la vinaigrette :…
Faites voyager vos convives au Mexique, avec cette délicieuse soupe de poulet épicée. Un plat original à essayer de toute urgence. Ingrédients 1 L de bouillon de volaille 3 escalopes de poulet 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 25 cl de coulis de tomates 1 c. à café de cumin en…
Cette recette est encore l’œuvre d’un grand chef. Tentez de la réaliser avec nos conseils afin d’épater vos convives. Ingrédients 100 g de lardons salés 8 œufs frais 20 oignons grelots 130 g de champignons de Paris 50 cl de vin rouge (Beaujolais) 25 cl de fond de veau 25 cl de vinaigre blanc 40 g de beurre Sel Poivre Laurier…
Cette entrée se prépare lors des évènements plus occasionnels, tels qu’au début de votre soirée de la Saint-Sylvestre. La douceur et l’explosion de goût seront au rendez-vous. Ingrédients 1 patate douce 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière 6 noix de Saint-Jacques avec corail 4 tranches de pain d’épices 25 g de beurre demi-sel…
Voici une salade complète très équilibrée. Plusieurs ingrédients viennent l’agrémenter et sa réalisation est un jeu d’enfant. Ingrédients 3 courgettes moyennes 200 g de tomates cerises 1 boîte de 400 g de pois chiches 1 pomme 1 bûchette de fromage de chèvre 100 g de pousses de salade 1 citron 1 c. à café de miel 1 c.…
Découvrez une recette alliant produit du terroir et savoir-faire venu d’Asie. On pourrait donc renommer ce plat filet de canette laqué à la française. Ingrédients 3 coffres canettes ¼ de chou rouge ¼ de chou chinois 80 g de noix de cajou 80 g de cacahuètes 1 c. à café de graines de sésame 10 cl de sauce…
Voici comment préparer un mijoté de veau d’une manière inédite, en utilisant de la bière pour relever le goût, ainsi que du pain d’épices, pour parfumer le plat. Ingrédients 1,2 kg de veau à braiser coupé en morceaux 6 tranches de pain d’épices 60 cl de bière brune 1 L de bouillon de volaille 1 oignon 2 gousses…
Voici une idée de dessert originale à la courge. Cette fois-ci, la recette sera sucrée et sa préparation ne vous posera aucun problème particulier afin que vous puissiez réaliser votre dîner comme un pro. Ingrédients Pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre demi-sel à température ambiante 60 g de sucre glace 1 œuf Pour…
Cette recette savoureuse et d’une apparence soignée peut être réalisée assez facilement par tous. Assez originale, découvrez comment la réussir en quelques étapes. Ingrédients 1 gros potimarron 40 g de beurre 40 g de farine 50 cl de lait 6 œufs 100 g de Comté râpé 1/2 c. à café de noix de muscade râpée Sel et poivre Préparation…
Cette recette peut tout à fait être adaptée selon les fruits de saison. Il faut juste faire quelques rectifications. Pour les pommes, on les plonge par exemple dans du sirop d’érable et non du rhum. Ingrédients Huile de friture Pour la pâte à beignets : 2 œufs 3 c. à soupe de cassonade 175 g de…
Cette préparation est une base dans la cuisine asiatique. Elle vous servira pour différentes recettes, telles que des soupes et d’autres bouillons. Ingrédients 2 carottes 2 poireaux 6 champignons shiitaké frais 250 g de pousses d’épinards 100 g de soja 2 tiges de citronnelle 1 piment fort 2 cm de racine de gingembre 1 c. à soupe…
Essayer ce plat exotique qui s’inspire de la cuisine asiatique. Trois ingrédients de base seulement pour une recette réussie. Ingrédients 6 pilons de poulet ½ chou blanc 300 g de germes de soja 2 feuilles de laurier 1 citron 2 cm de gingembre frais 20 cl de lait de coco 3 c. à soupe d’huile Sel et poivre…
Préparer vos souris d’agneau en les accompagnant de courgettes, mais aussi de carottes et de haricots. Un plat à déguster en famille pour différentes occasions. Ingrédients 6 souris d’agneau 2 carottes 2 courgettes 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de haricots blancs de type coco 40 cl de coulis de tomate 20 cl de vin blanc sec…
Cette recette est destinée aux gourmets, mais aussi qu’aux sportifs de haut niveau, en l’accompagnant d’œuf sur plat ou d’œuf mollet. Vous obtiendrez ainsi un apport supplémentaire en protéines et en matières grasses bénéfiques. Ingrédients 300 g de pommes de terre ½ boule de céleri 1 oignon 1 gousse d’ail épluchée et dégermée 2 œufs 2…
Cette fois-ci encore, nous mettons à profit la cuisson vapeur pour préparer cette délicieuse côte de bœuf aromatisée au thym et accompagnée d’une sauce toute aussi parfumée. Ingrédients 1 côte de bœuf 1 œuf 1 botte de mélange d’herbes (estragon, cerfeuil, ciboulette, persil plat…) 1 c. à café de moutarde en grains 2 petits-suisses 1…
Cette recette vous est dévoilée afin que vous puissiez retrouver tous les avantages de la cuisson à la vapeur. Ainsi, le chou gardera toute sa saveur et son moelleux. Ingrédients 1 chou vert 300 g d’agneau haché 100 g de riz rond 1 oignon 2 gousses d’ail 1/4 de botte de persil plat 1 c.…
Rien de tel que de préparer soi-même son bouillon. Cette préparation savoureuse vous redonner des forces et sera notamment utile pour vos différentes recettes. Ingrédients 1,5 kg de poule ou poulet à faire détailler par son boucher 200 g de champignon de Paris 1 poireau 1 carotte 1 oignon 3 branches de romarin Quelques branches…
Vous êtes fans de croquettes ? Goutez à ces cromesquis de cochon originaux. Faciles à réaliser ils seront très appréciés pour vos cocktails ou en entrées. Ingrédients 350 g de pâté de tête 3 œufs battus Farine Chapelure Bain d’huile de friture Préparation Le pâté de tête sera découpé en cubes de 2cm environ et…
Voici une version du wrap qui nous vient de la Bretagne. Sachez qu’il est tout à fait possible de réaliser cette recette chez soi. Ingrédients 1 galette de sarrasin 1 saucisse de porc 4 champignons de Paris ½ pomme 2 oignons jaunes 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de…