On craque pour ces verrines ultra-faciles à réaliser !
Verrines mangue, avocat, crabe
Ingrédient :
– 1 mangue
– Quelques bâtonnets de surimi
– 1 avocat
– Un peu de maïs
– Mayonnaise
La recette :
Rien de plus simple : Découper la mangue, le crabe et l’avocat en petits dés et réservez-les dans des récipients à part. Mélangez le crabe avec le maïs et un peu de mayonnaise. Au fond de la verrine, placez le crabe et le maïs, ensuite l’avocat, et terminez par la mangue. Mais vous pouvez les mettre dans un autre sens si vous le désirez ! Le crabe peut tout à fait être remplacé par des crevettes.
Verrines kiwi et saumon
Ingrédients :
– 4 à 5 kiwis mûrs
– 4 cuillères à soupe de crème liquide
– 4 tranches de saumon fumé
– 60 g de fromage frais nature (St Moret ou Philadelphia)
– 1 petite cuillère à café d’oeufs de lump noirs par verrine
– De la ciboulette
– Poivre
La recette :
1. On commence par mélanger le fromage frais et la crème liquide. Poivrez et ciselez la ciboulette au-dessus. Mélangez le tout.
2. Pelez et coupez les kiwis en dés, disposez-les dans le fond des verrines. Coupez ensuite le saumon fumé en petites lanières et ajoutez-les dans les verrines.
3. Ajoutez le mélange fromage frais et la crème-ciboulette sur le saumon. Terminez en décorant avec des oeufs de lumps noirs et un peu de ciboulette ciselée.
Verrines de poires et foie gras
Ingrédients :
– 1 poire
– 25 g de foie gras de canard
– 1 noix de beurre
– 1 c à café de sucre de canne
– 1 c à café de miel
– Du mélange 4 épices
La recette :
1. Éplucher la poire, la couper en 4, retirer le trognon. Couper chaque quartier en petits dés.
2. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y jeter les dés de poire.
3. Saupoudrer avec le sucre. Commencer la cuisson en remuant régulièrement.
4. Saupoudrer ensuite avec le mélange quatre épices et ajouter la cuillère à café de miel.
5. Mélanger de temps à autre, tout en laissant caraméliser un peu. Les dés de poire doivent rester légèrement croquants. Temps de cuisson : environ 10 min.
6. Retirer du feu et laisser refroidir.
7. Passer au dressage des verrines : déposer une couche de dés de poire dans le fond du verre.
8. Recouvrir d’une couche de copeaux (ou de dés, plus faciles à faire) de foie gras. Ensuite, encore une autre couche de dés de poire.
9. C’est prêt !
